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食品廠凈化車間無(wú)塵車間裝修要求和標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)布時(shí)間:2022-11-15   瀏覽:1904次

  “病從口入”,食品的衛(wèi)生直接影響著人們的健康。無(wú)論是食品廠的加工車間和包裝車間,都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中,微生物污染是影響食品質(zhì)量***重要的因素,也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的**。

  食品的安全、衛(wèi)生主要要控制三個(gè)方面:

  一是控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;

  二是控制外部環(huán)境污染(要建立相對(duì)較有潔凈度的操作空間。

  三是采購(gòu)源頭杜絕有問(wèn)題產(chǎn)品原料。

  食品日化凈化車間主要廠房配套設(shè)施:

  1Class1K、10K、100K級(jí)無(wú)塵室;

  2干燥、粉碎、殺菌清洗、包裝等生產(chǎn)設(shè)備;

  3壓縮空氣、排氣、純水等設(shè)施。

  保障食品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量,關(guān)鍵需要建設(shè)好良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。針對(duì)食品危險(xiǎn)的過(guò)程控制體系,通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行危害分析、污染控制、關(guān)鍵點(diǎn)控制而營(yíng)造的負(fù)荷食品衛(wèi)生條件的生產(chǎn)環(huán)境。

  建設(shè)食品凈化車間良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境主要從關(guān)鍵控制區(qū)域、背景區(qū)域、食品接觸面、人身凈化用室、物料凈化用室五個(gè)方面出發(fā)。

  關(guān)鍵控制區(qū)域,食品加工過(guò)程中潔凈用房?jī)?nèi)的一個(gè)區(qū)域,若該區(qū)域控制不當(dāng),極可能造成危害,非常容易導(dǎo)致成品污染。

  背景區(qū)域,同一潔凈用房?jī)?nèi)關(guān)鍵控制區(qū)域周邊的區(qū)域。

  食品接觸面,接觸食品的那些表面以及精彩在正常加工過(guò)程中會(huì)將污水滴濺在食品或?yàn)R在接觸食品的那些表面上的表面。

  人身凈化用室,人員在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)行凈化的房間。物料凈化用室,物料在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)行凈化的房間。

  食品廠潔凈廠房應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)對(duì)除菌除塵和衛(wèi)生要求進(jìn)行分級(jí)。

  食品無(wú)塵車間應(yīng)明確其中生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵區(qū)域和背景區(qū)域,并應(yīng)分別定級(jí),并應(yīng)盡量縮小***別區(qū)域的面積。

  食品廠凈化車間用房等級(jí)分級(jí)和環(huán)境參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)與要求

  食品廠潔凈用房等級(jí)。

  食品的生產(chǎn)應(yīng)根據(jù)不同生產(chǎn)階段、不同關(guān)鍵控制點(diǎn)或食品本身的屬性在對(duì)應(yīng)等級(jí)的潔凈區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。當(dāng)生產(chǎn)工藝對(duì)溫度和濕度無(wú)特殊要求時(shí),Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)潔凈用房溫度應(yīng)為20℃—25℃,相對(duì)濕度應(yīng)為30℃-65℃,Ⅲ級(jí)、Ⅳ級(jí)潔凈用房溫度應(yīng)為18℃—26℃,相對(duì)濕度應(yīng)為30%—70%。

 ?、窦?jí)潔凈用房的噪聲級(jí)(靜態(tài))不應(yīng)大于65dB(A),其他潔凈用房噪聲級(jí)(靜態(tài))不應(yīng)大于60dB(A)。

  生產(chǎn)車間按生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求,分為一般生產(chǎn)區(qū)、控制區(qū),設(shè)人員換鞋區(qū)、男女一、二次***室、洗手、手消毒、洗衣間、風(fēng)淋通道、潔凈人流走廊、物流貨淋走道、注塑間、膠墊吹塵、中儲(chǔ)庫(kù)、組裝間、內(nèi)包裝間、外包裝間及機(jī)房、物流等。

  人員流動(dòng)方向:換鞋、***、洗手、手消毒—風(fēng)淋通道—潔凈走廊—潔凈車間在凈化車間及走廊設(shè)安全門,便于人員疏散。

  不同等級(jí)潔凈用房靜態(tài)時(shí)換氣次數(shù)應(yīng)按人員數(shù)量、面積大小、操作強(qiáng)度等條件計(jì)算確定或者按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)選用。新風(fēng)量應(yīng)按每人不小于40m??3;/h設(shè)計(jì),應(yīng)滿足排風(fēng)和維持正壓的需要。

  潔凈用房靜態(tài)時(shí)換氣次數(shù)。

  面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),公司全體員工一直秉承“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展“的經(jīng)營(yíng)理念,把“客戶滿意是評(píng)價(jià)我們工作的標(biāo)準(zhǔn)“作為服務(wù)宗旨;公司始終秉承“誠(chéng)信、服務(wù)、創(chuàng)新、高效“的核心價(jià)值觀,從而使鴻洋明睿贏得了客戶的好評(píng)和信賴。歡迎新老客戶來(lái)電咨詢。


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